一、地酒は毎日試飲をし、鮮度と飲み頃を確認しています。(飲み頃を過ぎた地酒は、販売しません) 一、地酒は、冷蔵庫にて温度管理します。 一、地酒に極力光が当たらないよう管理します。 一、地酒は、わいわい亭で管理できる範囲でしか販売しません。(日々、銘柄を増やせるよう努力します)